La Noire
Épisode non disponible octobre 2019
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Éveil Nocturne
JE LAISSE PLANER LE SUSPENSE!
L'épisode où notre maître brasseur broyait du noir avant de percer le mystère d'un brassin à l'amertume modérée, avec des notes de cacao, de pain grillé et de café fraîchement torréfié.
Résultat: un stout azoté avec une finale aussi douce que surprenante!
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Depuisoctobre 2019
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TypeEspresso Stout
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Taux d’alcool4%
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IBU40
Ingrédients
- Houblon
- Colombus
- Autre
- Café espresso, céréales torréfiées, chocolat noir.
Comment la déguster
Brassée avec une quantité assez impressionnante de café fraîchement torréfié, cette Espresso Stout dévoile une bière noire très complexe en termes de saveurs malgré son léger taux d'alcool. Dès la première gorgée, des notes complexes de cèdre, clou de girofle et abricot se dévoilent provenant du mélange de café maison de Lenoir & Lacroix, microtorréfacteur bio et équitable de Blainville. Le café infusé à chaud et à froid dans la bière permet d'aller chercher une plus grande étendue de ses saveurs. Afin d'amplifier la texture et imiter parfaitement la crema d'un café espresso, cet épisode est servi à l'azote.
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Température10°C
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ArômeCafé espresso, céréales torréfiées, chocolat noir.
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